社区连锁零食铺受青睐

社区连锁零食铺受青睐

　　 薯片、饼干、糖果……琳琅满目的零食被摆在货架上，开在社区门口的零食店中往往都会打出“批发价”的标语，相较于大街小巷随处可见的便利店和随时可兔小可育儿购渠道而言，这些开在小区门口的零食店品种繁多，价格适宜。这些零食专卖店是否真的像宣传招牌所言的批发价？传统门店该如何更好地服务消费者呢？

　　 广西南宁青秀区的“兔小可零食铺”是一家开在小区附近的连锁零食店，店门口醒目位置摆放着“开业大酬宾”的标语吸引了不少消费者。

　　 “兔小可零食铺”店门口还摆放着印有“比超市更兔小可育儿购更给力”标语的广告牌，下方则是各类常见的饮料和零食价格。在散装零食区，“兔小可零食铺”放置了一块提示牌提醒消费者，店内的散装零食可以1个起称。除此之外，店铺内还划分了一个8.8元区，不少品牌的牛皮糖、饼干、沙琪玛均以8.8元/斤的价格出售。

　　 不少家长带着孩子在店内选购零食，各种零食按饮料、冰淇淋、散装称量等区域分类整齐摆放。在薯片区里，克可比克薯片和105克可比克薯片分别为3.5元和6.8元，在某电商平台上，批发价的克可比克薯片10罐需元，而如果在店内购买10罐相同规格的薯片，价格与在电商平台购买的差别并不大。

　　 除了零食价格相较于便利店更便宜外，这些连锁零食店也有不少吸引顾客的小妙招。“兔小可零食铺”在各个商品的价格下还会标注产地，让消费者更放心。“乖乖零食”的临街一面，还安装了巨大的透明玻璃，消费者可以看到里面琳琅满目的零食，在玻璃后还设置有一排座椅，以供消费者休息和品味零食。

　　 一位消费者表示，超市里的零食价格会比较贵，容易超兔小可育儿购零食则偶尔会发生店家发货慢、物流运送超时等情况。在多方考虑下，到连锁零食店购买多品类、小分量的零食是较优的选择。

　　 在小区附近的连锁零食店开业之前，有消费者要购买糖果等零食只会在商超采购日用品时顺便购买兔小可育儿上直接团购一兔小可育儿上买糖果往往都是大分量的包装，一次一大袋，在这种情况下，品牌和口味的选择也比较单一，如果没能及时吃完，很容易会受潮导致浪费。

　　 广西非公经济研究会副会长、北部湾大学硕士研究生导师覃杨表示，开在小区附近的连锁零食店作为一种品牌店，具有店铺的许多优势。连锁零食店拥有品牌和知名度，商能够借用现有品牌优势快速得到客户认可度。

　　 在产品品控上，连锁零食店一般都有统一的采购和配送系统，可以为商供给产品及保证供货，大多数时候都能够保证产品的质量和价格优势。同时，品牌对商都会做不同程度的商圈考察，会做出一个预估，衡量门店未来的运营情况。

　　 在管理上，连锁零食店会有一整套处理门店的规范制度和流程，大大降低了商管理成本。不懂零食店运营的商，则可以获得现成的经验、统一装修和部分设备。一个盈利的店，当运营走入正轨，者可以脱手，作为出资者，只由店长处理即可。

　　 覃杨提醒，虽然连锁零食店具有众多优势，但其中的风险也需要投资者慎重考量，一些加盟品牌未必能保证绝大多数的加盟者的投资利益。加盟品牌的强势地位导致风险大部分由加盟者承担，一旦运营不善，损失基本由加盟商承担，投资连锁零食店的风险未必小于自营零食店。

　　 同时，特许加盟产品品种决定权在加盟品牌，价格是统一控制，想要举办相应的活动也需要获得批准，连锁零食店的自由度远远不及自营零食店。并且，连锁零食店的加盟商每年都需要付出一定数额的加盟费用，无形中增加了其运营成本。

　　 覃杨表示，与三只松鼠、良品铺子一类奔着上市目标，乃至已达成上市目标的兔小可育儿不同，开在小区附近的连锁零食店作为行业里的后发者，并没有按照一线品牌的布局方式，从一二三线城市逐步布局并选择核心商圈，而是绕开了市场份额已经逐渐饱和的大型商超，选择从社区附近获得新的发展空间，是一种主动性的抢占下沉市场份额的战略打法。

　　 “连锁零食店作为一种行业新业态是值得持续的。”覃杨分析，目前来看，开在小区附近的连锁零食店已获得部分消费者的认可，但是随着门店数量的增加、市场竞争的加大，势必会导致价格、服务博弈的加深。同时，消费者偏好的改变、复购的需求程度、对于事物新鲜度的感知等因素也会影响连锁零食店的发展。（看书学育儿）